Nguy cơ tiềm ẩn từ nội tạng bẩn

Nguy cơ ngộ độc từ những nguồn nội tạng "bẩn"

Gan có chức năng như một "nhà máy xử lý hóa chất" và sở hữu vai trò vô cùng quan trọng, mọi độc tố trong cơ thể đều được chuyển về gan để cơ quan này "xử lý". Tương tự như vậy, thận có chức năng thanh lọc và đào thải độc tố. Đây cũng là hai cơ quan thường xuyên phải tiếp xúc với các chất độc hại bên trong cơ thể.

Do đó, nếu như động vật bị mắc bệnh, ăn thức ăn bẩn hoặc được tiêm thuốc quá liều, những độc tố, vi khuẩn, vi rút từ các nguồn trên hoàn toàn có khả năng đọng lại trong gan và thận của chúng. Bởi vậy không nên ăn gan, thận để tránh mang bệnh và một số trường hợp ngộ độc nguy hiểm.

Các chuyên gia y tế kiến nghị, người tiêu dùng tránh mua nội tạng bẩn mà nên chọn mua những loại nội tạng động vật đã qua kiểm nghiệm và được chứng nhận an toàn.
 

Nội tạng - món ngon đầy rủi ro (Ảnh Max)
 

Người bị bệnh tim mạch và béo phì cần cảnh giác
 

Trong số những loại nội tạng động vật, gan là thực phẩm sở hữu hàm lượng cholesterol cực kì cao. Đối với các loại động vật được nuôi bằng thức ăn tăng trọng thì hàm lượng chất béo chứa trong gan của chúng có thể lên tới 30%.
 

Tuy nhiên, gan của những loài động vật được chăn thả hoặc cho ăn các loại thức ăn công nghiệp bình thường thì sở hữu hàm lượng chất béo thấp hơn cả trong thịt nạc.
 

Ngoài ra, thận và tim của các loài động vật được chăn nuôi theo tiêu chuẩn cũng sở hữu hàm lượng chất béo và protein ở mức an toàn.
 

Nên lựa mua nội tạng đã được kiểm dịch ( Ảnh laodong)
 

Chú ý kiểm soát hàm lượng vitamin A hấp thu từ nội tạng động vật
 

Một số nghiên cứu khoa học đã cho thấy, người bình thường chỉ cần hấp thu 700-800mcg vitamin A mỗi ngày, cụ thể là 700mcg/ngày đối với nữ và 800mcg/ ngày đối với nam.

Tuy nhiên, nếu cơ thể con người hấp thụ quá 100 lần liều lượng vitamin A tiêu chuẩn trong một ngày thì sẽ có nguy cơ cao bị ngộ độc cấp tính.

Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng kiến nghị, bạn nên ăn nội tạng động vật ít thôi nếu có chỉ nên ăn gan gà hoặc gan lợn một lần mỗi tuần, mỗi lần không quá 50g. Vitamin A có vai trò quan trọng đối với các bà mẹ trong quá trình mang thai, nhưng hấp thu quá nhiều sẽ dẫn tới nguy cơ gây dị tật thai nhi.

>>Những lợi ích tuyệt vời của cà chua
 

Nguồn Tri thức trẻ