/ Cẩm nang sức khỏe / Mẹo hay

Cách bảo quản thực phẩm đúng cách trong ngăn lạnh

Nhiều bà nội trợ xem ngăn đá là nơi thần kì để bảo quản thực .Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm tuyệt đối không nên ở môi trường có nhiệt độ quá lạnh này.

Thực phẩm không nên bảo quản trong ngăn lạnh

Trứng
Bạn không nên cho trứng vào ngăn đá tủ lạnh vì chúng có thể làm nứt vỏ trứng sẽ khiến các vi khuẩn xâm nhập một cách dễ dàng hơn vào bên trong. Ngay cả khi vỏ vẫn còn nguyên vẹn thì rất có thể lòng cũng đã trộn với lòng trắng. Điều này sẽ gây khó khăn hơn khi chúng ta có nhu cầu muốn chế biên: làm kem hoặc làm nước sốt.
Vì vậy, nếu có ý định muốn đông lạnh trứng bạn nên tách vỏ rồi đánh đều lòng đỏ và lòng trắng trứng lên sau đó hãy thêm một chút đường hoặc muối rồi hãy cho vào ngăn đá nhé!

Một số loại trái cây và rau quả
Một số loại trái cây và rau quả nếu như bảo quản trong ngăn lạnh thì chúng sẽ tự nhiên sẽ bị mềm nhũng đi mà mất đi hương vị. Xà lách, dưa chuột, bắp cải và dưa hấu là những loại thực phẩm có trong danh sách không nên cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, cà chua lại là loại quả có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh nhưng chỉ nên dùng sau khi lấy ra.

Phô mai

Cách bảo quản thực phẩm đúng cách trong ngăn lạnh

Nếu các loại phô mai vào tủ lạnh thì sau khi lấy ra chúng sẽ không còn mềm và mịn nữa. Chúng sẽ có xu hướng bở và xốp hơn khi bảo quản theo cách này.

Các sản phẩm khác từ sữa
Hầu hết tất cả các thực phẩm chế biến từ sữa và các loại sữa đều không nên để đông lạnh bởi chúng sẽ có hiện tượng vón cục khiến bạn khó sử dụng, thậm chí có thể bị hư.

Gia vị
Tủ lạnh không những không thể kéo dài thời hạn sử dụng của các loại gia vị mà còn làm hương vị của chúng bị thay đổi.

Tỏi, ớt, hương vani sẽ trở nên cay, đắng. Hành tây và bột ớt có thể thay đổi hương vị. Các loại thảo mộc tươi dùng để tạo mùi hương cũng có thể đông lạnh nhưng chúng sẽ trở nên mềm nhũn ra và mất đi mùi hương.

Thực phẩm chiên
Đồ chiên rán là thực phẩm chắc chắn sẽ không còn giữ được độ giòn sau khi để trong tủ lạnh nữa vì phần bột sẽ trở nên mềm nhũng ra và nhũng nước. Ngoại trừ khoai tây tự làm thì bạn có thể chiên rồi cho vào tủ lạnh và có thể chiên lại mà không cần rã đông

Nước sốt
Để bảo quản thực phẩm như các loại nước sốt dùng chung với salad như mayonnaise, sốt tương cà thì tốt hơn hết nên để ngoài tủ lạnh. Khi để trong tủ những thành phần có trong sốt như: trứng, dầu, giấm có sẽ bị tách riêng ra khiến chúng không còn giữ được kết cấu ban đầu.

Khoai tây

Khoai tây cũng là loại thực phẩm không nên bảo quản trong ngăn lạnh vì chúng sẽ trở nên ướt, bở và chảy nước.

Mì ống nấu chín
Một số mì tươi có thể cất trữ trong tủ lạnh trước khi mang ra chế biến hay sử dụng. Tuy nhiên bạn không nên cho vào ngăn đông lạnh sau khi nấu chín vì các sợi mì sẽ mềm nhũn và mùi vị kém ngon hơn đấy.

Thanh Diệp
Nguồn: www.vtc.vn