Những thực phẩm không nên ăn sống

Thịt gà

Thông thường, thịt gà hay bất cứ loại gia cầm nào khác đều được bán ra ở dạng đã sơ chế cơ bản. Trong quá trình vận chuyển, thịt gà sơ chế có thể đã thu nhận không ít vi khuẩn cũng như tạp chất có hại, gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu chế biến không kỹ. Vì vậy, hãy đảm bảo bạn đã nấu chín thịt gà ở nhiệt độ ít nhất là 165 độ C.
 
Rau mầm họ đậu

Rau mầm họ đậu tốt rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên một số loại đậu như đậu ván, đậu mèo, đậu kiếm, đậu trứng chim… cũng có hàm lượng lớn glucozid sinh a-xít cyanhydric dễ gây ngộ độc nếu không được nấu chín kĩ.
  Sắn (khoai mì)

Một phần độc tố có trong sắn nằm dưới lớp vỏ. Khi ăn sống, sắn giải phóng linamarase enzym, dễ chuyển đổi thành độc tố xyanua có hại cho cơ thể. Vì vậy, sắn cần được bỏ vỏ, ngâm nước, rửa sạch và nấu chín càng nhanh càng tốt sau khi mua.
   
Cà chua xanh

Trong quả cà chua xanh có chứa chất độc solanine, sau khi ăn có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc như chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa… Do đó, chế biến và ăn cà chua chín đỏ sẽ là lựa chọn an toàn hơn.