Lưu ý cần biết khi sử dụng gấc

Gấc là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và cực kì bổ dưỡng nhưng cũng cần được sử dụng đúng cách.

Gấc là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao được sử dụng trong ẩm thực lẫn trong y học. Theo các chuyên gia dinh dưỡng trong 100g thịt gấc chứa 15mg carotene và 16mg lycopen. Lycopen có tác dụng chống lão hóa, phòng chữa sạm da, trứng cá, khô da, rụng tóc, nổi sẩn...có tác dụng dưỡng da, bảo vệ da, giúp cho da luôn hồng hào, tươi trẻ và mịn màng. Vì thế mà người thường gọi gấc là loại quả đến từ thiên đường. Ngoài ra, ta cũng thường loại bỏ màng đỏ bao quanh hạt gấc, theo nghiêm cứu của một số nhà khoa học, màng đỏ này có tác dụng tương tự Vitamin A, hỗ trợ điều trị bệnh khô mắt và giúp tăng cường thị lực hiệu quả.

Gấc là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao

Tuy nhiên, ngoài những yếu tố có lợi cho sức khỏe, gấc cũng có thể gây hại nếu sử dụng sai cách. Nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây tích trữ dưới da, làm vàng da, đặc biệt ở lòng bàn tay và bàn chân, trong thời gian dài có thể gây ngộ độc. Đối với người lớn, khi lạm dụng Vitamin A sẽ có những biểu hiện như đau đầu, buồn nôn, mệt mỏi, khô da, rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ. Đối với trẻ em, sẽ bị chậm tăng cân, còi xương. Ngoài ra, bạn cũng cần cẩn thận khi dùng hạt gấc, vì loại hạt này chứa độc tính và có thể nguy hiểm nếu không dùng đúng cách.

Theo khuyến cáo, mỗi ngày người lớn chỉ nên dùng từ 1 - 2ml dầu gấc, chia làm hai lần và dùng trước bữa ăn. Cần lưu ý, khi đã dùng dầu gấc không ăn đồng thời rau quả giàu beta carotene như cà rốt, bí đỏ, đu đủ trong cùng một ngày. Chế biến thức ăn không nên dùng mỡ gấc hoặc dầu gấc để nấu nướng, nhiệt độ cao sẽ phá hủy carotene chứa trong gấc.

Mèo