/ Cẩm nang sức khỏe / Dinh dưỡng

Chế biến ngải cứu chữa bệnh

Ngải cứu hay còn gọi là ngải diệp, thuốc cứu, nhả ngải (Tày), cỏ linh li (Thái), quá sú (Mông). Không chỉ được dùng làm thực phẩm, ngải cứu còn rất hữu ích trong dân gian cũng Đông y để chữa bệnh.

Theo y học cổ truyền, ngải cứu có vị đắng, tính ấm, mùi thơm và được dùng để chữa trị trong những trường hợp: phụ nữ có kinh nguyệt không đều, viêm da, ghẻ lở, dị ứng, trừ giun, viêm gan, điều hòa khí huyết, an thai, ôn kinh, đau bụng do lạnh, kiết lỵ, nôn mửa, …

Dùng ngải cứu làm món ăn

Canh ngải cứu nấu thịt nạc
Thịt nạc băm nhỏ, ướp với gia vị, xào qua rồi nêm nước, đun sôi sau đó cho rau ngải cứu vào. Chờ canh sôi đều, nêm gia vị sao cho vừa miệng, dùng khi nóng. Canh này có tác dụng chữa các bệnh của phụ nữ (khí hư, kinh nguyệt không đều, đau bụng do lạnh...).

Trứng gà tráng ngải cứu

Lấy một ít lá ngải cứu, thái nhỏ ra, đánh tan đều với 1 quả trứng gà, nêm gia vị vừa miệng, đổ vào chảo rán chín. Món ăn này hỗ trợ việc lưu thông máu lên não trị bệnh đau đầu.

Cháo ngải cứu
Lá ngải cứu tươi 50g, gạo tẻ 100g, đường đỏ vừa đủ (có thể cho thêm lá lốt). Lá ngải cứu thái nhỏ, nấu lấy nước rồi cho gạo tẻ vào nhinh nhừ thành cháo. Khi ăn cho đường vừa phải, ăn nóng. Chia 2 lần ăn sáng, trưa. Ăn liên tục 3 - 5 ngày giúp hỗ trợ điều trị động thai hoặc giảm đau thấp khớp.

Bài thuốc từ ngải cứu

Điều hòa kinh nguyệt
Một tuần trước ngày chu kỳ, mỗi ngày lấy khoảng 6 - 12g (tối đa 20g) sắc cùng với nước hay có thể hãm với nước sôi như trà, chia ra thành 3 lần uống trong cùng ngày. Ngoài ra, có thể dùng dưới dạng bột (5 - 10g) hoặc dạng cao đặc (1 - 4g).

Điều trị suy nhược cơ thể, khó ăn
Lấy 250g ngải cứu, 20g câu kỷ tử, 2 quả lê, 1 con gà ác 350g, 10g đương quy, hầm với 0,5 lít nước còn 250ml. Chia làm 5 phần và dùng cho cả ngày. Liên tục từ 1 - 2 tuần.

Điều trị cảm cúm, ho do lạnh
Lấy 300g ngải cứu, 100g lá bưởi (hoặc quýt, chanh) 100g lá khuynh diệp. Nấu trong 2 lít nước. Đun sôi khoảng 20 phút rồi nhấc xuống, xông 15 phút. Làm liên tục 2 - 3 ngày sẽ thấy bệnh thuyên giảm.

Trị mụn trứng cá
Giã nát lá ngải cứu tươi, lấy đắp lên mặt, để trong vòng 20 phút, sau đó rửa lại mặt, làm liên tục sẽ có làn da mịn màng, trắng hồng.

Lưu ý: Tuy là ngải cứu có tác dụng đa dạng trong vệc điều trị bệnh nhưng cũng không nên dùng nhiều bởi nó có thành phần độc tố. Khi sử dụng lá ngải cứu sắc uống thay trà, chỉ nên dùng khoảng 3 - 5g khô (9 - 15g tươi) và dùng theo từng đợt, khỏi bệnh thì ngừng. Đối với các chị em cần dùng những món có ngải cứu để tẩm bổ hay để an thai… chỉ nên sử dụng 3 - 5 ngọn nhỏ (9 - 15g tươi), tránh dùng quá liều.

Thanh Diệp
Nguồn: www.suckhoedoisong.vn