/ Cẩm nang sức khỏe / Dinh dưỡng

Tác hại khi thường xuyên ăn mì ăn liền

Lạm dụng mì ăn liền, ăn mì thay cho bữa chính dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng, khó tiêu hóa và nhiều nguy cơ khác về sức khỏe.

Mì ăn liền thuộc loại thực phẩm không hề tốt như nhiều người đã tưởng vì mì ăn liền được chế biến chủ yếu thông qua phương pháp chiên dầu nên ăn nhiều sẽ mang lại không ít tác hại cho sức khỏe.

Ngày nay, khi mọi người quá bận rộn thì mì ăn liền là loại thực phẩm tiện lợi và ngon miệng.. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì sử dụng mì ăn liền liên tục và trong thời gian kéo dài sẽ vô cùng tác hại ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe của con người như: gây ung thư, sỏi thận, các bệnh lý về tim mạch…

Ăn mì dễ nóng trong người
Độ giòn của mì ăn liền có được là do được chiên dầu ở nhiệt độ cao vì vậy khi ăn mì xong ta thường sẽ có cảm giác khô miệng, háo nước. Và nếu như ăn mì ăn liền thường xuyên sẽ dẫn tới tình trạng nóng trong người, gây nổi mụn, nhọt ở nhiều vùng trên cơ thể vì thế không nên ăn nhiều mì ăn liền.

Gây bệnh tim mạch
Ăn mì thường xuyên sẽ khiến cho cơ thể bạn dễ mắc các bệnh tim mạch như: cao huyết áp, xơ vữa động mạch, đột quỵ. Mì ăn liền có thành phần chất béo (Shotrerning) từ 15-20%, chủ yếu là dạng axit béo no là loại chất béo khó tiêu hóa.

Khi sử dụng mì ăn liền có loại chất béo này sẽ làm tăng mức cholesterol trong máu, nguyên nhân hàng đầu dẫn đến nguy cơ bị các bệnh tim mạch.

Rối loạn chức năng dạ dày
Nếu bạn ăn mì ăn liền thường xuyên có thể sẽ gây rối loạn dạ dày, làm giảm chức năng bảo vệ cũng như xuất hiện các triệu chứng như đầy hơi, đau dạ dày…
Mì ăn liền sẽ khiến vị giác giảm sút mà còn có thể tạo áp lực cho dạ dày trong việc tiêu hóa chung. Đặc biệt, nếu như để trẻ con nghiền mì ăn liền thì khả năng mắc các chứng khó ăn là rất cao, sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe sau này.

Béo phì và các bệnh liên quan
Mì ăn liền do đã chiên qua dầu, hàm lượng vitamin B chẳng những không thể hấp thụ vào cơ thể mà sẽ bị phá hủy hoàn toàn, về cơ bản mì ăn liền có thể không cung cấp đủ lượng calo cần thiết cho cơ thể hoạt động. Vậy nên, nhiều người thường ăn mì ăn thường thay các bữa ăn chính và kéo dài trong một khoảng thời gian hậu quả là bạn nạp quá nhiều carbohydrate cũng như chất béo vào cơ thể.

Vì vậy, hàm lượng chất béo, calo trong mì sẽ tăng cao khi bạn ăn trong thời gian dài, từ đó gây béo phì và gia tăng việc mắc các bệnh liên quan tới béo phì như tim mạch, tiểu đường, mỡ trong máu…

Dinh dưỡng không toàn diện
Thành phần chủ yếu của mì ăn liền cơ bản là không thể cung cấp toàn diện tất cả những dưỡng chất như: protein, chất béo, carbonhydrate, khoáng chất, vitamin và chất xơ mà cơ thể cần. Tác hại khi ăn mì ăn liền nhiều sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể thiếu hụt chất dinh dưỡng từ đó kéo theo một loạt bệnh như chóng mặt, mệt mỏi, tim đập nhanh, hôn mê... Thậm chí là những bệnh nguy hiểm khác như: sút cân, teo cơ…Bởi vậy, không nên dùng mì ăn liền thay cho các bữa ăn chính hằng ngày vì nó chỉ cung cấp nhiều calo chứ không cung cấp đầy đủ vitamin hoặc protein cho cơ thể.

Hư thận, hại xương
Mì tôm là thức ăn rất tiện lợi, lại có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Nhưng ít ai biết rằng, trong mì ăn liền thường được ướp rất nhiều muối,và với nồng độ muối cao như vậy, khi ăn, bạn đã vô tình làm hại đến cơ thể.

Bên cạnh đó, mì ăn liền còn chứa nhiều chứa phosphate, một chất giúp bạn ngon miệng. Nếu chúng ta dùng nhiều mì ăn liền sẽ làm cho các bạn dễ bị loãng xương, mất xương, răng cũng yếu dần.

Chất gây ung thư
Để cải thiện hương vị cho mì ăn liền, hoặc kéo dài thời gian bảo quản, các hãng sản xuất thường cho thêm một vài chất phụ gia như phosphate, chất chống oxy hóa, chất bảo quản. Khi cơ thể tiếp xúc với những chất độc hại trong mỳ ăn liền này có thể dẫn đến ung thư.

Hơn nữa, mì ăn liền được chế biến bằng cách sấy khô hoặc chiên qua dầu, trong quá trình này có thể xảy ra phản ứng hóa học liên quan, sinh ra một vài chất có độc. Những yếu tố này cũng góp phần gây nên bệnh ung thư.

Để giảm thiểu tác hại
Để bảo đảm sức khỏe cho người sử dụng mì ăn liền, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo cần bổ sung thêm rau xanh và các loại đạm từ thịt, trứng để bù đắp lượng vitamin, chất xơ và protein thiếu hụt.

Một phương pháp khá hiệu quả khác trong việc loại bỏ sự độc hại khi ăn mỳ ăn liền nấu mì trực tiếp trên bếptránh việc bỏ nước sôi vào và để nguội. Nếu bạn nấu, có thể đun sôi nước, cho mì tôm vào nồi khuấy đều sau đó đổ nước này đi, nấu lại bằng nước mới và cho gia vị. Và nếu như bạn thường dùng phương pháp đổ nước sôi vào mỳ và ăn thì hãy úp tô lại và đổ đi nước đầu sau đó mới đổ tiếp nước sôi vào rồi thưởng thức như bình thường.

Với 2 cách làm trên sẽ đảm bảo chất bảo quản trong mì sẽ hòa tan ra nước, đổ nước này đi làm chất bảo quản mất đi khá nhiều. Chất transfat ở bên ngoài mỗi sợi mì cũng vì thế mà mất đi phần lớn, hạn chế tối đa lượng hấp thụ vào cơ thể.

Thanh Diệp
Nguồn: zingnews.vn