Rau dền và công dụng chữa bện thần kỳ

Ngoài ra, nước nấu từ lá cây rau dền tươi cũng giúp điều trị tiêu chảy, mất nước và xuất huyết.
 
Rau dền gồm 2 loại: trắng và đỏ. Không chỉ có tác dụng làm món ăn, cả 2 loại rau này đều là các vị thuốc hay.
 
Đặc tính chống ung thư chính là do những hợp chất chống oxy hóa như vitamin C, E, sắt, phốt pho, magiê hay lysine có trong rau dền. Chúng chiến đấu chống lại những gốc tự do có hại đồng thời ngăn chặn quá trình hình thành của các tế bào ác tính gây ung thư.
 

Theo y học cổ truyền, rau dền đỏ mang vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu, trị nhiệt lỵ, sát trùng, huyết nhiệt sinh mụn nhọt...  Rau dền đỏ có thể xào, luộc hay nấu canh ăn rất ngon và ngọt.
 
Những chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng: rau dền rất giàu nhiều protid, glucid, lipid, nhiều vitamin, sắt và chất khoáng. Chất beta – caroten trong rau dền cao hơn đến hai lần so với loại cà, hỗ trợ cho việc nâng cao sức miễn dịch; hàm lượng chất sắt có trong rau dền nhiều hơn rau bó xôi, hàm lượng canxi cũng gấp 3 lần.  
 
Đặc biệt là trong rau dền không chứa acid oxalic, vì vậy canxi và sắt trong rau dền sau khi đi vào cơ thể sẽ dễ được tận dụng và hấp thu vì vậy rất tốt cho trẻ. Bạn có thể xào, luộc, nấu canh đều được.  
 

Sau đây là một số bài thuốc chữa bệnh từ rau dền

 
Trợ sản: Rau dền và rau dền gai 100g, rửa sạch rồi luộc, bỏ bã, cho thêm vừa đủ đường. Lúc trở dạ uống khi nước còn ấm, có tác dụng giúp dễ đẻ.
 
Ho lao: Rau dền đỏ và cá diếc mỗi thứ 150 g, rửa sạch, hầm rồi ăn.
 
Bị sơn ăn: Rau dền 100-200 g lấy đun thành canh, rửa khi còn nóng.
 
Bị sâu bọ cắn: Rau dền tươi cho thêm đường trắng, giã nhừ sau đó đắp vào chỗ bị thương, thay 3-4 lần mỗi ngày.
 
Da bị loét: Rau dền tươi giã nát, trộn mật ong đắp vào chỗ đau, ngày một lần.
 
Bị bỏng nước: Rau dền đỏ (tươi) vừa đủ, sau đó giã nát, đắp lên chỗ đau, ngày hai lần.
 

 
Canh rau dền thịt lợn: rau dền tía 60g, thịt lợn nạc 60g, nấu tương tự như canh. Dùng đối với các bệnh nhân bướu giáp trạng lành tính.

Chữa hậu sản (Nam dược thần hiệu): Lá dền tía 50g, rửa sạch, thái lát và nấu bỏ bã lấy nước, thêm gạo nếp nấu thành cháo. Dùng trong ngày.

Rau dền còn được dùng làm nhiều món ăn như nấu, xào, luộc, nấu cháo ăn.

Về dược liệu đun thành thang, áp nước uống. Hay còn được dùng đắp ngoài da.

Tuy rau dền rất tốt tuy nhiên cũng cần kiêng kị: Người tì yếu, tiêu chảy không nên dùng; kị bột quyết.

Có thuyết cho rằng, rau dền không nên ăn với ba ba. Tuy nhiên điều đó không có căn cứ. Không nên ăn rau dền cùng rau cải.
 

Thanh Diệp
Nguồn: www.laodong.com.vn