/ Cẩm nang sức khỏe / Dinh dưỡng

Những thực phẩm chứa mỡ độc mà ít tai biết

Chất béo chuyển hóa có nguy cơ làm giảm lượng cholesterol tốt, tăng cholesterol xấu đồng thời tăng nguy cơ bệnh tim mạch.

Cục Quản lý thực phẩm Mỹ đã chính thức cấm sử dụng chất béo chuyển hóa trong những thực phẩm chế biến sẵn kể từ mùa hè năm 2015. Nhưng lệnh cấm này phải đến tận năm 2018 mới thực hiện được, loại bỏ khỏi tất cả loại thực phẩm. Hiện tại vẫn còn khá nhiều thực phẩm có chứa loại chất béo nguy hiểm này. Những nhà sản xuất có thể ghi là thực phẩm không chứa chất béo chuyển hóa khi lượng chất béo này phải dưới 0,5g mỗi phần. Tuy nhiên nếu ăn nhiều, bạn cũng nạp vào hơn 2g mỗi bữa ăn.

Bên cạnh đó, 87% thực phẩm chế biến sẵn có chứa dầu thủy phân là dạng chất béo chuyển hóa phổ biến nhất.

Có một số loại thực phẩm chứa rất nhiều chất béo chuyển hóa mà có thể bạn không hề biết, đặc biệt là các loại dưới đây.

Bỏng ngô

Những thực phẩm chứa mỡ độc mà ít tai biết

Bỏng ngô bình thường rất tốt bởi nó là ngũ cốc nguyên hạt tuy nhiên bỏng ngô chế biến sẵn thường sẽ chứa rất nhiều dầu chất béo chuyển hóa. Một số nhãn hiệu bỏng ngô chứa tận 5g chất béo chuyển hóa trong một phần, gấp đôi mức cho phép mà Tổ chức Y tế Thế giới đề ra.

Bánh sandwich
Các phần sandwich dành để ăn sáng được làm sẵn, có sẵn thịt và những thành phần khác chứa khoảng 1g chất béo chuyển hóa mỗi phần.

Kem dùng với cà phê
Tuy mỗi thìa cà phê kem chỉ chứa không tới 0,5g chất béo chuyển hóa, đây được coi là lý do mà nhà sản xuất ghi kem không chứa chất béo, bạn khó có thể chỉ dùng một thìa mỗi khi uống.

Bánh ngọt đông lạnh

Ví dụ các loại bánh kem sinh nhật. Những loại bánh này cần phải dựa vào chất béo chuyển hóa để giữ kết cấu và tồn tại lâu dài, không bị chảy nước, bị bở. Mỗi phần bánh ngọt nhỏ chứa khoảng từ 0,5-0,8g chất béo chuyển hóa.

Kem đóng hộp
Dầu thủy phân là một trong những thành phần hàng đầu trong những loại kem đóng hộp. Hai thìa cà phê kem chứa cỡ khoảng 0,75g chất béo chuyển hóa.

Thanh bánh ngũ cốc ăn sáng, bổ sung năng lượng
Không phải toàn bộ thanh ngũ cốc này đều tốt. 100% thanh ngũ cốc có ghi "0g chất béo chuyển hóa" thực sự đều có chứa thành phần này. Bạn nên chú ý tới thành phần dầu thủy phân khi mua.

Bánh sừng bò

Một phần bánh sừng bò bình thường chứa khoảng 0,5g chất béo chuyển hóa.

Ớt đóng hộp
Một phần ớt đóng hộp không có đậu chứa cỡ 0,36g chất béo chuyển hóa.

Thanh Diệp
Nguồn: www.vietnamnet.vn