Những sai lầm khi xử lý rau ngót

Sai lầm khi xử lý rau ngót

Rau ngót là loại rau rất tốt cho sức khỏe mà rất hay bị bỏ qua do ít người biết về lợi ích của nó. Trong ngót có chứa rất nhiều đạm, lượng protein có trong chúng có thể so sánh với các loại đậu nổi tiếng giàu đạm. Ngoài ra, lượng vitamin C có trong chúng thậm chí còn cao hơn cam và ổi. Rau ngót còn chứa rất nhiều muối khoáng và các loại vitamin khác rất cần thiết cho sức khỏe.
 

Rau ngót là loại rau rất tốt cho sức khỏe mà ít người biết đến (Nguồn: Internet)

Thế nhưng, rất nhiều người có thói quen vò nát rau ngót khi rửa để rau mau mềm và chín nhanh. Sai lầm này đã vô tình làm thất thoát một lượng lớn chất dinh dưỡng có trong ngót. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chúng ta chỉ nên vò sơ rau rồi cho vào nồi nước sôi, nấu chín như bình thường là được.
 

Chỉ vò sơ rau là được, không nên vò nát (Nguồn: Internet)

Một sai lầm khác đó là chúng ta thường chọn mua rau có lá mềm để dễ ăn hơn. Thế nhưng, rau ngót có lá mềm, xoăn bất thường và dày đặc là những loại bạn nên gạch khỏi danh sách mua của mình. Nguyên nhân là do đây có thể là dấu hiệu trong rau có một lượng lớn thuốc bảo vệ thực vật vượt mức quy định.
 

Rau ngót có lá mềm, xoăn bất thường có chứa nhiều thuốc bảo vệ thực vật (Nguồn: Internet)

Những loại có lá non đều, màu xanh đậm hoặc không bị sâu cũng thuộc diện nghi ngờ khi mua. Cách chọn rau ngót hiệu quả là chọn lá cứng nhưng mỏng, có màu xanh lá mà; khi mua về chỉ cần rửa sạch bằng nước nhiều lần trước khi nấu.
 

Ai không nên ăn rau ngót?

Rau ngót rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên không phải ai cũng nên ăn loại thực vật này, đó là phụ nữ mang thai. Rau ngót bị cho là có liên quan đến hiện tưởng sảy thai do chúng gây co thắt tử cung. Tuy chưa được chứng thực rõ ràng nhưng không thể phủ nhận trong ngót chứa hàm lượng papaverin cao. Đây là chất được tìm thấy trong nhựa cây thuốc phiện và được khuyến cáo là không dùng cho phụ nữ có thai.
 

Phụ nữ mang thai không nên ăn rau ngót (Nguồn: Internet)

Cẩn thận chưa bao giờ là thừa cả. Trên thực tế đã có rất nhiều trường hợp ghi nhận việc sảy thai do ăn rau ngót. Thế nhưng, sau khi bạn sinh em bé xong, rau ngót sẽ quay trở lại vai trò "bạn thân" của bạn do chúng có thể tác dụng làm sạch nhau thai và bồi dưỡng sức khỏe cho mẹ bầu sau khi sinh.
 

Theo Afamily