/ Cẩm nang sức khỏe / Dinh dưỡng

Những sai lầm khi ăn trứng gà

Trứng gà thơm ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên không nên ăn sống hoặc lòng đào, luộc quá lâu hay hâm nóng....vì sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Trứng gà chứa nhiều protein giúp phục hồi và tăng cường sức khỏe. Không những thơm ngon, nó còn chứa các vitamin, chất béo và khoáng chất. Tuy nhiên, những sai lầm khi ăn trứng gà có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng hoặc tệ hơn là gây bệnh cho người ăn.

Luộc trứng gà quá lâu

Trứng gà có nhiều cách chế biến, trong đó, luộc sẽ đảm bảo chất dinh dưỡng, hạn chế mất vitamin và khoáng chất. Đồng thời, luộc cũng là cách giúp hấp thu tốt nhất (gần như 100%) dưỡng chất. Nhưng, trứng cần phải luộc chín tới và không quá lâu. Bởi, trứng luộc quá lâu dễ làm protein bị biến chất, ảnh hưởng tới sức khỏe. Ngoài ra, trứng gà luộc không nên bỏ vào tủ lạnh để bảo quản.

trứng gà, trứng gà luộc, sai lầm khi ăn trứng gà

Trứng gà nên luộc chín tới và không quá lâu (Ảnh: Trekhoedep)

Ăn trứng sống hoặc lòng đào

Trứng gà sống chứa các protein có kết cấu hóa học chặt chẽ. Khi ăn sống, cơ thể chúng ta không thể hấp thu được protein này. Đồng thời, nó sẽ gây ức chế cho trung khu thần kinh, giảm chức năng của tuyến nước bọt, dịch vị dạ dày và ruột. Trứng gà lòng đào chứa 2 hợp chất khó phân giải cùng số lượng đáng kể vi khuẩn chưa bị tiêu diệt khiến cơ thể không hấp thu protein, gây chứng khó tiêu, thậm chí bị tiêu chảy.

Hâm nóng lại trứng gà

Với trứng gà đã để qua đêm và hâm nóng lại, thành phần protein sẽ bị biến chất, trở lên độc hại. Nếu chúng ta ăn, cơ thể không những không hấp thu được chất dinh dưỡng mà còn dễ mắc bệnh, gây ung thư.

Trứng rán ở nhiệt độ cao

Chiên ở nhiệt độ cao sẽ khiến các vitamin trong trứng mất đi. Vì vậy, chị em nội trợ nên chiên trứng để lửa nhỏ và rán đủ lâu để lòng đỏ chín tới.

trứng gà, trứng gà chiên, sai lầm khi ăn trứng gà

Trứng gà chiên cần chiên lòng đỏ đến chín tới (Ảnh: Ngonngon)

Thực phẩm không kết hợp với trứng gà

Trứng gà có thể kết hợp với nhiều thực phẩm, tạo ra món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy vậy, không nên ăn trứng gà với một số loại thực phẩm sau:

Thứ nhất, trứng gà với đậu tương: men phân giải protein trong đậu tương khiến cơ thể không hấp thu được các giá trị dinh dưỡng có trong trứng gà.

Thứ hai, trứng gà cùng thịt thỏ: trứng gà kết hợp với thịt thỏ sẽ khiến dạ dày bị kích thích, dẫn đến tiêu chảy.

Thứ ba, trứng gà với đường: đường bỏ vào trứng gà đang chế biến ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra một hợp chất tiêu diệt các axit amin có lợi cho cơ thể và làm máu đông. Khi ăn chúng sẽ tạo mối nguy hiểm, khiến máu trong cơ thể dễ bị đông đặc.

Theo 24h