Nên giữ nguyên vỏ khi ăn trái cây

Vì sao nên giữ cả vỏ khi ăn một số loại trái cây ?

Một vài loại quả nếu như ăn cả vỏ sẽ cung cấp cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất và có thể phòng được một số bệnh. Tuy nhiên ngày nay một số trái cây và rau củ có chứa một lượng tồn dư thuốc trừ sâu hay các hóa chất độc hại. Cùng nhau tìm ra giải pháp nào tối ưu nhé.
 

Chuyên gia Jean-Marie Bourre cho rằng: "Nói chung, các vi chất dinh dưỡng như khoáng chất, vitamin, polyphenol bảo vệ của trái cây, củ quả có nhiều ở vỏ. Nếu như cắt bỏ vỏ, chúng ta đã loại bỏ đi gần 25% các vi chất dinh dưỡng tự nhiên của trái cây".
 
Nhưng do thực tế thời đại chúng ta hiện nay dùng rất nhiều thuốc trừ sâu trong nông nghiệp. Theo Jean-Marie Bourre: "Điều oái oăm là nếu vi chất dinh dưỡng tập trung nhiều ở vỏ thì thuốc trừ sâu và hóa chất khác cũng sẽ tập trung ở khu vực này".
 
Ý tưởng hay và tốt nhất để giữ lại chất dinh dưỡng của trái cây đồng thời tránh thuốc trừ sâu chính là ta nên mua các sản phẩm “sạch” (mặc dù giải pháp này chưa hoàn hảo lắm).
 

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên rửa sạch các loại trái cây và rau trong nước ấm trong mọi trường hợp. Tuy có thể sẽ không hoàn toàn loại trừ hết thuốc trừ sâu nhưng cũng có thể loại bỏ phần lớn các chất độc hại.
 
Chúng ta có thể gọt thật mỏng vỏ trái cây với một con dao thật "sắc” nhằm giữ lại những chất dinh dưỡng nằm ở vỏ.

Thanh Diệp
Nguồn: www.vietnamnet.vn