Nên cân nhắc trước khi gọt bỏ vỏ các loại củ quả này

Chuyên gia dinh dưỡng Carolyn Brown khuyên các chị em nội trợ nên để nguyên vỏ rau củ quả nếu có thể.Vì khi bạn gọt vỏ trái cây hay rau củ thì đồng nghĩa với việc bạn tự tay bỏ đi những dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể kháng bệnh và hoạt động bền bỉ. 

Ví dụ, có đến 1/3 dưỡng chất trong trái táo như vitamin C, vitamin A và kali tập trung ở phần vỏ. Tương tự với khoai tây, chỉ riêng lớp vỏ thôi đã chứa 1 nửa lượng chất xơ (giúp đem lại cảm giác no lâu), đồng thời nó còn chứa nhiều chất canxi lẫn sắt hơn so với ruột khoai tây, theo chuyên gia Carolyn Brown. Nữ chuyên gia này tiết lộ rằng các loại vỏ củ quả thường chiếm khoảng phân nửa hàm lượng chất xơ của cả củ hoặc quả.

Dưới đây là 4 loại củ, quả mà các chuyên gia khuyên bạn đừng gọt bỏ vỏ.
 

Táo

Vitamin C và chất xơ hòa tan có rất nhiều trong vỏ táo, giúp giảm cholesterol xấu cũng như lượng đường trong máu.
 

Trong vỏ táo có nhiều chất xơ và vitamin (Nguồn: dienmayxanh)

Cà rốt

Vỏ cà rốt có hàm lượng polyacetylene rất dồi dào - một hợp chất đang được nghiên cứu về khả năng kháng tế bào ung thư. Không những thế, chúng còn có khả năng kháng khuẩn, chống nấm và chống viêm. 

Vỏ cà rốt có chứa hợp chất có thể kháng được tế bào ung thư (Nguồn: tapchidongy)

Dưa chuột

Các trái dưa chuột đã gọt vỏ sẽ mang lại hàm lượng canxi, magiê, phốt pho, kali và vitamin A, vitamin K ít hơn so với những trái còn nguyên vỏ. Thêm vào đó, gần như toàn bộ chất xơ của loại dưa này tập trung trong vỏ.
 

Rất nhiều vitamin có trong vỏ dưa chuột (Nguồn: naturestory)

Cà tím

Ở vỏ cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa gọi là nasunin, được coi là rất quan trọng trong việc duy trì mô não khỏe mạnh.
 

Ăn vỏ cà tím giúp duy trì mô não khỏe mạnh (Nguồn: soha)

>>  Tác hại không ngờ khi uống quá nhiều trà gừn

>> Lợi ích của chuối xanh với sức khỏe

Theo thanhnien