/ Cẩm nang sức khỏe / Dinh dưỡng

Lợi ích của bột ngũ cốc

Bột ngũ cốc là loại thực phẩm khá quen thuộc với chúng ta. Bạn ăn nó hàng ngày vậy bạn có biết được hết những lợi ích của nó chưa?

Các nghiên cứu đã chứng minh, ngũ cốc thô (gạo, kê, lúa mỳ, đậu, cao lương) không những có thể làm cho chúng ta no bụng mà còn là thực phẩm dưỡng sinh cho ngũ tạng nếu ăn đúng cách.

Ngũ cốc có lợi cho sức khỏe rất nhiều nếu sử dụng đúng cách (Nguồn: dktcdn)

Ngũ cốc chính là sự kết hợp của hạt bắp, lúa mì, lúa mạch, gạo, đậu, yến mạch… đã được sấy khô và làm nóng. Ngũ cốc bao gồm năm loại hạt là: kê, đậu, ngô, lúa nếp , lúa tẻ. Sau đây là những tác dụng của ngũ cốc mà các bạn nên biết:

Tác dụng của bột ngũ cốc

Kiều mạch giúp cho dạ dày co bóp tốt, nhuận tràng, thông đại tiện nên giải độc rất tốt.

Hãy nghiền kiều mạch và nấu chín thành nước để uống hoặc trong khi uống cho thêm một số nước hoa quả khác như là táo nho vừa cung cấp được thêm nhiều thành phần dinh dưỡng lại vừa lợi tiểu tiện.

Cao lương là một loại cây có vị ngọt ấm, loại này có tác dụng rất tốt trong điều trị các bệnh về dạ dày.

Cao lương rất tốt cho việc điều trị dạ dày (Nguồn: blogcaycanh)

Khi nhận thấy cơ thể có những dấu hiệu tiêu hóa kém, có thể dùng cao lương sắc uống từ 2 – 3g mỗi ngày, bạn sẽ thấy hiệu quả ngay tức thì.

Đại mạch hay còn có tên gọi khác là lúa mạch, ngoài công dụng dùng để làm lương thực như gạo tẻ, nó còn có thể dùng làm thuốc uống chữa các bệnh như sỏi niệu đạo, trướng bụng, đầy hơi. Hơn thế nữa, lúa mạch còn là thực phẩm rất tốt cho phụ nữ có thai và trẻ sơ sinh vì cung cấp một hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.

Nếu trẻ tiêu thụ bột ngũ cốc thường xuyên sẽ giúp giảm thiểu tình trạng béo phì, tăng cân đồng thời trẻ sẽ có nhiều sức khoẻ hơn so với trẻ ăn ít ngũ cốc.

Ngũ cốc chính là loại thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng quí giá trong khẩu phần ăn của trẻ. Trong ngũ cốc có chứa nhiều thành phần can-xi, sắt, kẽm, các viatmin như A, B và C có lợi cho sự phát triển thể chất của trẻ. Với việc tiêu thụ từ 50 – 60g ngũ cốc/ngày với trẻ đang trưởng thành sẽ có lợi rất nhiều cho trẻ, nhờ vào thành phần các chất dinh dưỡng dồi dào có trong ngũ cốc. Lời khuyên đối với trẻ nhỏ, nên cho trẻ tiêu thụ loại ngũ cốc có hương vị tự nhiên hoặc ngũ cốc có bổ sung vitamin, không chất béo, lượng đường dưới 25% là tốt nhất. Các loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn đối với trẻ từ 8 đến 12 tuổi.

Trẻ ăn ngũ cốc thường xuyên có sức khỏe hơn rất nhiều so với trẻ ít ăn (Nguồn: dvnd)

Bạn có biết ngũ cốc nguyên hạt còn giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường, chất xơ có trong ngũ cốc nguyên hạt giúp ngừa hội chứng chuyển hóa. Nếu ăn trên 3 bữa ngũ cốc nguyên hạt một ngày có thể giúp làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và những loại ngũ cốc giàu chất xơ đem lại hiệu quả cao nhất. Với một chế độ dinh dưỡng giàu ngũ cốc nguyên hạt giúp ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa, bao gồm các yếu tố tiềm ẩn dẫn đến bệnh tiểu đường và các bệnh về tim mạch

Ngô, lúa mạch, các loại khoai, yến mạch, kê đều là những loại thực phẩm trị bệnh còn tốt hơn cả các loại thuốc chữa bệnh.

Ngũ cốc nguyên hạt đã được khoa học ngày nay chứng mình rằng có lợi cho sức khoẻ hơn rất nhiều so với ngũ cốc xay bỏ vỏ và điều này đã hướng các nhà sản xuất thực phẩm đi đến việc thay đổi nguyên liệu bột mì dùng để sản xuất sản phẩm ngũ cốc ăn sáng.

Gạo lức là lựa chọn hoàn hảo cho bệnh nhân đái tháo đường (Nguồn: cfyc)

Những bệnh nhân đái tháo đường nên ăn bột ngũ cốc. Bao gồm các loại ngũ cốc như gạo lức, đậu xanh, đậu đen, đậu tương (đậu nành) hoặc đậu phộng, hoặc mè rang chín, xay thành bột.

Cách ứng dụng bột ngũ cốc

Các thực đơn dinh dưỡng không thể nào bỏ qua các loại ngũ cốc với đa dạng chủng loại vì thực sự lại thực phẩm này mang lại rất nhiều lợi ích:

Ngũ cốc rất giàu chất xơ giúp ích cho hệ tiêu hóa. Nếu mắc chứng táo bón kinh niên, bạn nên nạp vào cơ thể mỗi ngày khoảng 30g ngũ cốc tùy thích các loại. Nếu có hàm lượng cholesterol trong máu cao, một bát cháo yến mạch mỗi sáng chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

Trong ngũ cốc có hàm lượng chất béo thấp. Do vậy, ăn mỗi bữa sáng với ngũ cốc là cực kỳ hiệu quả.

Hãy thêm ngũ cốc vào bữa sáng hằng ngày (Nguồn: thuocgiamcan)

Ngoài ra, ngũ cốc rất giàu hàm lượng các vitamin nhóm B có lợi cho quá trình sản sinh năng lượng của cơ thể. Trong ngũ cốc có chứa hàm lượng axit folic cao rất cần cho phụ nữ có kế hoạch sinh em bé hoặc đang mang thai.

Ngũ cốc có hàm lượng muối khá thấp. Rất thích hợp cho người có bệnh cao huyết áp hoặc tim mạch. Trong gạo lức còn có vitamin B1, B2, PP, calci, phosphor (hai chất này rất cần cho xương, chất sắt (bổ máu) rất ít chất đạm và chất béo.

Lượng chất sắt chứa trong ngũ cốc rất dồi dào, hãy tận dụng lợi thế đó để bổ sung chất thiết yếu này cho cơ thể. Với những người phụ nữ đang mang thai, các vận động viên hoặc những người đang thiếu chất sắt nhưng lại không thể sử dụng các loại thịt đỏ thì cần tăng ngũ cốc trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Trong đậu nành (đỗ tương), đậu phộng, mè (vừng) còn có lượng chất đạm và chất béo cao hơn, vitamin B1, B2, PP và một số chất khoáng. Hơn nữa, trong mè có lượng calci và phosphor rất cao.

Với đậu xanh và đậu đen. Hai loại hạt này có chứa chất đạm, sinh tố B1, B2 và PP nhiều hơn gạo lức lại có vitamin C, còn đậu đen có chất sắt nhiều hơn.

Đậu đen có có chứa nhiều vitamin và chất sắt có lợi cho sức khỏe (Nguồn: fit24)

Chất xơ được tìm thấy trong các loại đậu còn nhiều hơn cả gạo, và các loại chất xơ này giúp làm chậm sự hấp thu chất đường, tránh việc tăng nhanh lượng đường trong máu sau khi ăn, và chất xơ ngâm nước, giúp ta chồng việc táo bón – khi pha trộn như thế, có thêm vitamin B1, B2, PP, C, Calci, chất sắt (Fe), chất đạm, chất béo, mà trong gạo trắng có rất ít hoặc thâm chí không hề có.

Trong quá trình chế biến bột ngũ cốc, nếu ngâm đậu để bỏ vỏ, hoặc rang đậu sẽ làm mất đi và chất khoáng và vitamin, vì các chất này đa phần được chứa trong vỏ.

Trên đây là những lợi ích của bột ngũ cốc mang lại cho người sử dụng. Hãy có một chế độ sử dụng bột ngũ cốc sao cho hợp lý và đúng cách để bột ngũ cốc phát huy hết được tác dụng của mình.

Nguồn:phununet