/ Cẩm nang sức khỏe / Dinh dưỡng

Khám phá lợi ích tuyệt vời của sushi

Không chỉ là một món ăn thanh đạm và ngon miệng, sushi còn có tác dụng rất tốt tới sức khỏe con người. Các nhà khoa học đã khám phá ra những ích lợi của sushi, như nước Nhật – quê hương món ăn này - là một trong các quốc gia có tuổi thọ trung bình cho cả phụ nữ và nam giới cao nhất trên thế giới. Dưới đây là những thành phần tốt bổ dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh có trong một bữa sushi mà bạn nên biết.

Cá và hải sản.

Cá là một trong các loại thực phẩm ít calo. Các loại cá trắng như cá chẽm và cá hồng đỏ có ít hơn 100 calo trong 100 gram. Ngay cả các loại có giàu dinh dưỡng hơn như cá thu, cá chình, thịt phần bụng của cá ngừ… cũng chỉ có khoảng 200 calo/ 100 gram.

Các loại dầu cá từ cá thu, cá mòi, rất giàu Omega-3, có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ và các bệnh viêm khớp.

Cơm.

Cơm là lương thực chính của một nửa dân số thế giới. Đây là nguồn cung cấp carbohydrate và protein tuyệt vời, đặc biệt thích hợp với những người bị dị ứng gluten có trong lúa mì.

Giấm gạo.

Từ lâu, giấm gạo đã được sử dụng để bảo quản thực phẩm bởi tính kháng khuẩn rất mạnh. Giấm gạo giúp đường tiêu hóa làm việc tốt hơn và giảm nguy cơ cao huyết áp. Ngoài ra khi pha loãng, giấm gạo cũng được dùng như một phương thức chăm sóc da hiệu quả.

Gừng.

Củ gừng được ngâm và sử dụng như một món ăn kèm cùng sushi để giảm bớt tính hàn trong các loại hải sản. Giống như giấm gạo, gừng là một chất khử trùng tự nhiên hiệu quả. Nó hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể phòng ngừa bệnh cảm lạnh và cúm.

Nước tương

Đậu nành được nghiền nát với muối, lúa mì và các loại men vi để làm ra nước tương. Nó chứa nhiều chất đạm, magiê, kali và sắt. Các sản phẩm đậu nành cũng giàu phytoestrogens, một chất được sử dụng để điều trị các vấn đề liên quan đến thời kỳ mãn kinh.

Nori.

Nhiều người có thể không thích món nori (rong biển), nhưng đây là một thực phẩm rất bổ dưỡng chứa nhiều protein, khoáng chất, đặc biệt là Iodine-và các loại vitamin A, B1, B2, B6, niacin. Nó giúp ngăn ngừa lượng cholesterol tích tụ trong máu. Nori màu càng sẫm càng có chất lượng cao. Vụn nori được thêm vào để trang trí món sushi và nấu súp.

Wasabi

Giàu vitamin C, wasabi kích thích sản xuất nước bọt và hỗ trợ tiêu hóa. Nó có đặc tính kháng khuẩn mạnh và được coi như một loại chất khử trùng tự nhiên.