/ Cẩm nang sức khỏe / Dinh dưỡng

Chữa bệnh với cải bó xôi

Theo như phân tích thì 1 chén cải bó xôi luộc cung cấp khoảng 294,8% lượng vitamin 1 và 29.4% vitamin C mà bạn cần có mỗi ngày.

Vitamin C trong cải bó xôi hoạt động như một chất chống oxy hóa có thể giúp hòa tan trong nước, chất này còn có thể giúp giảm nguy cơ gây ra nhiều bệnh tật.

Dưới đây là một số tác dụng chữa bệnh của cải bó xôi.

Phòng ngừa cao huyết áp, đi đại tiện khó
Cải bó xôi tươi lấy khoảng 300g, cho vào nước sôi ngâm trong vòng 3 phút rồi vớt ra trộn với muối, dầu vừng. Mỗi ngày ăn hai lần.

Chữa viêm cấp đường tiêu hóa, táo bón, kiết lị
Lấy 100g cải bó xôi, 1/3 muỗng cà phê muối, nấu cùng 3 chén nước, còn 1 chén. Người lớn nên uống một lần vào buổi trưa. Trẻ em thì uống sáng và chiều.

Bảo vệ tim mạch
Nhằm chữa các bệnh liên quan đến tim mạch ví dụ như xơ vữa động mạch, đái tháo đường luôn cần các dưỡng chất có ích để hòa tan nước cũng như chất béo vón cục trong thành mạch máu. Hai loại vitamin A và vitamin C tập trung nhiều trong cải bó xôi sẽ làm nên những kỳ tích này.

Chống ung thư buồng trứng
Một nghiên cứu cho thấy rằng nguy cơ ung thư buồng trứng ở người ăn nhiều rau có chứa chất kaempferol (thuộc vào nhóm flavoinoid) giảm đến 40% so với người hấp thụ chất này ít hơn.

Mặt khác họ cũng phát hiện có sự giảm bớt 30% nguy cơ từ bệnh ung thư buồng trứng ở những ai tiêu thụ chất luteolin (cũng thuộc nhóm flavonoid) cao nhất so với người tiêu thụ chất này ở mức thấp nhất. Hàm lượng của các chất này đặc biệt có nhiều trong cải bó xôi, trà xanh, rau diếp, hành cải xoăn, bông cải xanh.

Chống ung thư tiền liệt tuyến
Cũng như vitamin C và E, carotenoid chính là chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ tích cực vào việc khống chế sự phân chia của những tế bào gây ung thư. Theo như các nhà khoa học thì cơ thể chúng ta chỉ có thể sống đồng thời phát triển được không chỉ với một, hai mà thậm chí là rất nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau, trong đó có carotenoid tìm được trong cải bó xôi lại có khả năng phòng ngừa ung thư tiền liệt tuyến.

Giúp xương chắc khỏe

Vitamin K vô cùng quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cho xương. Nó đóng vai trò kích hoạt osteocalcin, một loại protein non- collagen chính có trong xương. Osteocalcin neo chặt những phân tử calcium molecules trong xương. Nếu thiếu vtamin K1, thì lượng oteocalin sẽ không chính xác, đồng thời sự khoáng hóa xương cũng sẽ bị suy yếu. Cải bó xôi vừa giàu vitamin K vừa chứa cả magie – dưỡng chất tuyệt vời trong việc tạo xương.

Tốt cho mắt
Luteun là 1 loại carotenoid với tác dụng ngăn ngừa những bệnh về mắt như bệnh thoái hóa điểm đen và đục thủy tinh thể ở người cao tuổi, thường hay có trong những loại rau có màu xanh, đặc biệt là cải bó xôi, bông cải xanh và cải xoăn.

Trị mắt quáng gà
Dùng 500g cải bó xôi tươi, nghiền nát lấy nước, uống mỗi ngày 2 lần.

Mặc dù cải bó xôi mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe tuy nhiên khi ăn cần lưu ý, người bị sỏi thận, lạnh bụng, lao phổi không nên ăn cải bó xôi nhiều. Khi chế biến, nên nấu ở nhiệt độ vừa đủ để bảo toàn nguồn dinh dưỡng.

Thanh Diệp
Nguồn: www.laodong.com.vn