Nấm kim châm và những lưu ý cần biết

Hãy học cách lựa chọn và chế biến nấm kim châm để hạn chế những tác hại có thể gây ra đối với sức khỏe nhé!

Nấm kim châm là một loại thực phẩm hiện nay đang được giới nội trợ ưa chuộng và sử dụng rất nhiều, nhất là trong những lúc thời tiết se lạnh, nấm kim châm thường được dùng để làm lẩu, làm đồ nướng hoặc nấu canh nấm bổ dưỡng tốt cho cơ thể.

Nấm kim châm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe (Nguồn: toiyeunamviet)

Nấm kim châm có vị ngọt mềm và mùi hương thanh nhẹ. Đa phần, nấm kim châm xuất hiện trên thị trường hiện nay đa phần là tự trồng, màu trắng, thân dài và mỏng. Nấm kim châm được biết đến với các công dụng như: điều hòa huyết áp, thanh nhiệt giải độc, tăng cường sinh lực cho nam giới, bồi bổ sức khỏe…

Nhưng thực tế hiện nay, nấm kim châm đang được bày bán tràn lan trên thị trường, rất khó để kiểm soát nguồn gốc và chất lượng sản phẩm. Nếu bạn không biết cách chọn nấm kim châm và mua phải những loại nấm kém chất lượng thì rất có thể sẽ gặp những tác hại khôn lường đến sức khỏe mà chúng ta không ngờ tới được.

Những nguy hại khôn lường khi sử dụng nấm kim châm

Nấm kim châm ở Việt Nam phần lớn phải nhập khẩu chủ yếu từ Trung Quốc và Hàn Quốc. Nấm kim châm hiện đang được bày bắn ở khắp nơi từ siêu thị cho đơn các chợ lớn, nhỏ.

Cần học cách phân biệt các loại nấm kim châm trên thị trường (Nguồn:thatgia)

Trên thị trường hiện đang tồn tại nhiều loại nấm kim châm không ghi rõ hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ và điều kiện bảo quản cũng không được đảm bảo, những loại này rất có thể gây nguy hại đến sức khỏe.

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Nếu bạn mua phải nấm kim châm đã hết hạn sử dụng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, chúng sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập, bị ôi, thiu, hư hỏng như các thực phẩm khác, khi ăn vào rất dễ bị ngộ độc thực phẩm.

Nếu ăn phải nấm quá hạn sử dụng sẽ gây ngộ độc thực phẩm (Nguồn:songkhoe)

Những triệu chứng thông thường khi bị ngộ độc nấm là: đau bụng, nôn mửa, bị đi ngoài liên tục… cần được đưa đến bệnh viện gần nhất ngay lập tức để được thăm khám và cứu chữa kịp thời.

Gây nguy hại đến hệ thần kinh

Có rất nhiều nấm kim châm được sản xuất trong điều kiện mất an toàn vệ sinh thực phẩm và gây nguy hiểm đến sức khỏe con người. Thực tế đã phát hiện rất nhiều trường hợp nấm kim châm có chứa chất độc hại axít citric công nghiệp.

Các chất độc hại trong nấm kim châm gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh (Nguồn:otiv)

Theo các nhà nghiên cứu khoa học, khi sử dụng nấm kim châm có chứa các chất axít citric công nghiệp, loại axít này sẽ xâm nhập và ngấm sâu vào trong cơ thể, gây những tác động tiêu cực đến hệ thần kinh, có thể bị xung huyết.

Nguy cơ mắc bệnh ung thư

Chưa kể đến việc nấm kim châm được sản xuất có thể sử dụng hóa chất, thì những sản phẩm nấm kim châm khi quá hạn sử dụng, sẽ thường xuất hiện các loại vi khuẩn gây bệnh và các kí sinh trùng nguy hiểm.

Cần chú ý bảo quan nấm kim châm đúng cách
để tránh sản sinh các vi khuẩn gây hại (Nguồn:vienman)

Khi gặp điều kiện thuận lợi, chúng sẽ sinh sôi nảy nở gây nguy hiểm cho sức khỏe. Đặc biệt, trong đó có thể chứa các loại độc tố nấm mốc, độc tố vi khuẩn ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa và có khả năng gây ung thư cao. Do đó, bạn cần phải cẩn thận những loại nấm không ghi rõ hạn sử dụng và không được bảo quản đúng cách.

Cách chọn mua và chế biến nấm kim châm

Hãy học cách chọn và chế biến nấm kim châm đúng cách để nấm kim châm trở thành thực phẩm tốt cho sức khỏe:

- Chỉ nên chọn mua nấm kim châm có ghi rõ trên bao bì về hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ.

- Chọn mua những loại nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm chưa bị tách hoặc bở ra, nhất là nấm không được xuất hiện nước nhờn.

- Cần xem xét kĩ các thông tin trên bao bì về nhà cung cấp sản phẩm để tránh mua phải nấm kim châm kém chất lượng. Bạn cũng cần lưu ý cách phân biệt nấm từ nơi sản xuất khác nhau dựa trên mã vạch của sản phẩm, cụ thể mã vạch 880 là Hàn Quốc, mã vạch từ 690 đến 695 là hàng nhập từ Trung Quốc.

Xem xét kĩ các thông tin trên bao bì nấm kim châm (Nguồn:Cooky)

- Nấm kim châm nếu được bảo quản lạnh 1-5^oC thì có thể sử dụng trong khoảng 45 ngày. Nếu bảo quản ở nhiệt độ bình thường, thì tùy từng điều kiện thời tiết, bạn chỉ được sử dung nấm kim châm từ 1-3 ngày.

- Các chuyên gia khuyên bạn tốt nhất nên sử dụng nấm ngay sau khi mua. Và chú ý là nấm cần được chế biến sạch và nấu chín, tránh việc ăn những món nấm còn tái, chưa chín kĩ.

Nguồn:songkhoe