/ Cẩm nang sức khỏe / Giảm cân

7 chế độ ăn kiêng được yêu thích tại Mỹ

Trong bảng xếp hạng này, xét về tổng thể, chế độ ăn kiêng DASH - mục tiêu giảm huyết áp cao nhờ giảm hấp thụ muối - được bình chọn là tốt nhất.

Bảng xếp hạng này có sự tham gia bình chọn của nhiều chuyên gia dinh dưỡng, thể hình do U.S News & World Report khởi xướng. Theo đó, chế độ ăn kiêng DASH đã giành được sự yêu thích rộng rãi. Đây là năm thứ 7 liên tiếp DASH duy trì được vị trí dẫn đầu bởi nó khuyến khích sử dụng thực phẩm toàn phần, protein nạc đồng thời hạn chế tối đa chất ngọt và chất béo. Bên cạnh đó, DASH cũng giành được ngôi quán quân trong hạng mục Chế độ Ăn kiêng Tốt nhất dành cho bệnh Tiểu đường.

1. Tốt toàn diện: Chế độ ăn kiêng DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)

DASH là chế độ ăn kiêng cả đời, được thiết kế nhằm ngăn ngừa hay giảm huyết áp cao. Với chế độ này, người áp dụng được khuyến khích giảm lượng muối và ăn rau, trái cây, chế phẩm từ sữa ít béo cộng với lượng vừa phải ngũ cốc toàn phần, gia cầm, cá, quả hạch. Một bữa tối điển hình theo chế độ DASH gồm khoai tây nướng, ức gà nướng và 1 phần măng tây. Tiêu chuẩn DASH này khuyến nghị không dùng quá 2.300mg muối/ngày. Cũng có một lựa chọn thấp hơn nữa được khuyên dùng là 1.500mg/ngày.

2. Nếu bạn muốn giảm cân: Chế độ ăn kiêng Weight Watchers

Đây cũng là loại chế độ ăn kiêng áp dụng trọn đời. Tuân theo chế độ này, bạn có thể giảm tới 0,9kg/tuần và một khi đạt được mục tiêu giảm cân, bạn cần phải duy trì mức cân nặng đó. Chế độ ăn kiêng Weight Watchers này không tính toán lượng calo mà thay vào đó là sử dụng hệ thống chấm điểm có tên SmartPoints để lựa chọn các loại thực phẩm ăn trong ngày. Từ đó, người áp dụng có thể ăn bất cứ thứ gì họ muốn chỉ cần họ đảm bảo mục tiêu số điểm trong ngày – con số này được quyết định dựa trên tuổi tác, giới tính, cân nặng và chiều cao.

Chương trình Weight Watchers Beyond the Scale đã được khởi động vào năm 2015, khuyến khích kế hoạch ăn uống với lượng calo, chất béo bão hòa và đường thấp, protein cao. Đồng hành cùng với SmartPoints là FitPoints, đơn vị đo bằng mét giúp các thành viên theo dõi hoạt động thể chất của mình, từ việc dắt chó đi dạo cho tới một cuộc chạy 5.000m. Oprah Winfrey là ngôi sao nổi tiếng nhất áp dụng chế độ giảm cân này. Bà đã giảm được hơn 18kg và vẫn đang duy trì cân nặng khỏe mạnh, phù hợp với cơ thể.

Oprah Winfrey đã áp dụng chế độ ăn kiêng Weight Watchers (Nguồn: Planet Supplement )

3. Nếu bạn muốn giảm cân nhanh: Chế độ ăn kiêng HMR (Health Management Resources)

HMR là kế hoạch ăn kiêng ít calo với việc sử dụng ly sữa uống, thanh dinh dưỡng, hỗn hợp ngũ cốc nhiều loại thay thế bữa ăn và khuyến khích người áp dụng ăn nhiều rau, trái cây. Bằng cách kết hợp rau và trái cây cùng với các sản phẩm thay thế bữa ăn của HMR, người áp dụng sẽ đảm bảo có những bữa ăn dinh dưỡng và đủ no. Song song đó, hoạt động thể chất cũng được khuyến khích, dù chỉ là 10-20 phút đi bộ mỗi ngày.

4. Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe trí não: Chế độ ăn kiêng MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay)

Mục tiêu của chế độ ăn kiêng MIND này là những thực phẩm tốt cho não, nhằm giảm nguy cơ mắc chứng Alzheimer’s. Bằng cách kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và MIND, DASH, chế độ này còn tập trung vào các loại thực phẩm ảnh hưởng tới sức khỏe não bộ thuộc 10 nhóm: đặc biệt là rau lá xanh và các loại rau khác, quả hạch, đậu, dâu, ngũ cốc toàn phần, gia cầm, cá, dầu ôliu và rượu. Theo đó, các thực phẩm cần tránh bao gồm: thịt đỏ, pho mát, bơ, thực phẩm chiên rán hoặc đồ ăn nhanh.

Mục tiêu của chế độ MIND là những thực phẩm tốt cho não (Nguồn: f--f)

5. Nếu bạn muốn có thai: Chế độ ăn kiêng Fertility

Mục tiêu của chế độ ăn kiêng này là tăng cường sự rụng trứng, đồng thời cải thiện cơ hội có thai, được thực hiện qua 10 bước sau:
- Trước hết là phải cắt giảm chất béo chuyển hóa.
- Bước thứ hai cần hấp thụ nhiều hơn dầu thực vật chưa bão hòa.
- Bước thứ ba là kết hợp nhiều hơn đạm thực vật vào các bữa ăn nhưng giảm đạm động vật.
- Bước thứ tư và thứ năm là ăn ngũ cốc toàn phần cùng chế phẩm từ sữa nguyên kem.
- Bước thứ sáu và thứ bảy là uống thực phẩm bổ sung nhiều loại vitamin, trong đó có chứa axit folic và các vitamin nhóm B khác. Bên cạnh đó, tăng hấp thụ sắt qua đồ ăn hay thực phẩm chức năng.
- Bước thứ tám yêu cầu phụ nữ uống nhiều nước hơn và cắt giảm nước ngọt có ga. Được phép sử dụng caffein.
- Bước thứ chín và thứ mười là yêu cầu đạt được chỉ số cân nặng cơ thể BMI khỏe mạnh, đồng thời tăng cường vận động thể chất.

6. Nếu bạn muốn giảm bệnh tim: Chế độ ăn kiêng Ornish

Đây là sáng tạo của bác sĩ Dean Ornish tại California vào đầu những năm 1990. Mục tiêu của chế độ ăn kiêng này rất đa dạng, từ việc giảm vài kg tới việc giúp hạ huyết áp. Tuy nhiên, Ornish được biết đến nhiều nhất là chế độ ăn giúp giảm bệnh tim mạch.
Theo đó, thực phẩm sẽ được chia thành 5 nhóm từ nhóm “tốt cho sức khỏe nhất” (nhóm 1) cho tới nhóm “ít tốt cho sức khỏe nhất” (nhóm 5). Chỉ có 10% lượng calo có thể được hấp thụ từ những thực phẩm chứa chất béo, rất ít trong số đó là chất béo bão hòa. Các loại thực phẩm có bất cứ thành phần là cholesterol và carbohydrate tinh luyện nào cũng như có nguồn gốc từ động vật đều không được phép ăn. Bên cạnh đó, carbohydrate phức và chất xơ được khuyến khích hấp thụ hàng ngày.
Mặc dù dựa trên thành phần rau là chính nhưng đây không phải chế độ ăn chay vì Ornish vẫn cho phép người áp dụng ăn lòng trắng trứng và 1 cốc sữa hay sữa chua không béo/ngày. Chế độ ăn kiêng này cũng khuyến khích tập thể dục, chủ yếu thông qua thiền, yoga và các kỹ thuật kiểm soát stress khác.
Sau khi được chẩn đoán bị ung thư, Steve Jobs cũng đã từng áp dụng chế độ ăn kiêng Ornish. Vì vậy, ông thường xuyên tới một nhà hàng chay ở San Francisco để dùng bữa.

Steve Jobs đã từng áp dụng chế độ ăn kiêng Ornish (Nguồn: The Independent)

7. Nếu bạn muốn ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật: Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải

Chế độ ăn kiêng này kết hợp thói quen ăn uống của những quốc gia nằm ở ven bờ biển Địa Trung Hải, chủ yếu là Tây Ban Nha, Ý, Pháp và Hy Lạp. Nó được quảng bá như là một mô hình ăn uống hơn là một chế độ ăn có cấu trúc. Người áp dụng chế độ ăn này được khuyến khích ăn ít thịt đỏ, đường và chất béo bão hòa, tăng lượng hấp thụ protein nạc, quả hạch và các thực phẩm tốt cho sức khỏe khác. Các chế phẩm từ sữa như sữa, pho mát và sữa chua có thể dùng nhưng chỉ với lượng vừa phải. Một bữa trưa điển hình của người ăn theo chế độ Địa Trung Hải là salad đậu với cà chua, dưa chuột, thảo mộc tươi, pho mát Hy Lạp kèm một ly rượu đỏ.

Theo Sống Khỏe