/ Cẩm nang sức khỏe / Dinh dưỡng

Các loại dầu có thể thay thế dầu oliu

Dầu oliu là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn có thể dùng dầu dừa, dầu bơ hay dầu hạt nho, v.v. để thay thế nó mà vẫn mang lại hiệu quả tuyệt vời.

Trong chế độ dinh dưỡng, dầu oliu là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Dầu oliu có chứa nhiều các acid không bão hòa đơn tốt cho tim mạch và các chất chống oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy nó thật sự hiệu quả trong việc chống viêm và ảnh hưởng của quá trình lão hóa da. Tuy nhiên, trong nấu ăn, bạn có các loại dầu khác nhau có thể thay thế dầu oliu nhưng vẫn mang lại hiệu quả tương tự.

1. Dầu dừa

Là một sản phẩm tuyệt vời trong nấu nướng lẫn làm đẹp, dầu dừa được tạo thành từ các acid béo trung bình. Theo các nhà khoa học, dầu dừa có thể giúp tăng tiêu thụ năng lượng (nghĩa là nhiều calories bị đốt cháy hơn). Nó còn là một nguồn giàu axit lauric có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng. Tuy nhiên, cần lưu ý là dầu dừa có thể chịu được nhiệt độ cao, vì vậy bạn có thể sử dụng nó để chiên, áp chảo hoặc rang. Ngoài ra, bạn có thể dùng dầu dừa thay thế cho bơ khi nướng.

dầu dừa, lợi ích của dầu dừa, sử dụng dầu dừa

Dầu dừa có thể dùng nấu nướng và làm đẹp thay cho dầu oliu (Nguồn: Cocosavon)

2. Dầu bơ

Giàu axit béo không bão hòa đơn và chứa ít chất béo bão hòa hơn so với dầu oliu, dầu bơ có hàm lượng cao chất chống oxy hóa như vitamin E và lutein. Nó cũng chứa gấp đôi hàm lượng beta-sitosterol có trong dầu oliu. Đây là một hợp chất giúp làm giảm sự hấp thu cholesterol trong ruột. Với hương vị nhẹ và có mùi bơ, dầu bơ đi kèm với salad, rau hoặc súp là một sự kết hợp tuyệt vời. Nó có thể chịu được nhiệt, do đó, dầu bơ có thể dùng trong nấu ăn hàng ngày.

3. Dầu hạt nho

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dầu hạt nho chứa ít chất béo bão hòa và chứa gấp đôi lượng vitamin E trong dầu ô liu. Nó có thể được sử dụng trong điều trị mụn trứng cá, hội chứng tiền kinh nguyệt và cholesterol cao. Dầu hạt nho là một lựa chọn tuyệt vời để xào, áp chảo hoặc chuẩn bị các món ăn đòi hỏi nhiệt độ cao. Hương vị nhẹ nhàng nên nó là 1 lựa chọn lý tưởng để nướng hoặc ngâm với tỏi, rau thơm và các thành phần khác.

dầu hạt nho, công dụng dầu hạt nho, sử dụng dầu hạt nho

Dầu hạt nho chứa gấp đôi vitamin E so với dầu oliu (Nguồn: Shopthaooanh)

4. Dầu hạt cây gai dầu

Đây là loại dầu chứa ít chất béo bão hòa hơn 40% so với sử dụng dầu oliu và có một tối ưu tỉ lệ 3: 1 của cả hai loại axit béo omega 6 và omega 3. Dầu hạt cây gai dầu cũng là một loại protein có chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất. Là một loại dầu chiết xuất từ hạt, dầu hạt cây gai dầu khá nhạy cảm với nhiệt độ cao, vì vậy tốt nhất bạn nên sử dụng nó ở trạng thái tự nhiên của nó để có được lợi ích dinh dưỡng đầy đủ, thích hợp rưới lên món salad.

5. Dầu quả óc chó

Giàu chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật, dầu quả óc chó có ít chất béo bão hòa hơn so với hầu hết các loại dầu khác, hơn nữa nó chứa một tỷ lệ lớn axit béo omega 3 và omega 6. Dầu quả óc chó cũng rất giàu melatonin tốt cho sức khỏe. Do nhạy cảm với nhiệt và ánh sáng, tốt nhất là bạn sử dụng dầu quả óc chó ưới mỏng lên thức ăn sau khi hoàn thành và chỉ nên được lưu giữ trong một thời gian ngắn.

Thanh Thắm (Dịch từ Eathealthy)