/ Cẩm nang sức khỏe / Dinh dưỡng

Các lợi ích sức khỏe của cà rốt

Nếu ăn thường xuyên cà rốt, nó sẽ mang lại cho bạn những lợi ích không ngờ như cải thiện thị lực, tăng cường sức khỏe não bộ, tim mạch, giảm nguy cơ ung thư, v.v.

Cà rốt là loại rau củ thông thường mà mọi người đều biết và hay sử dụng trong bữa cơm hằng ngày. Chứa nhiều vitamin A và các chất dinh dưỡng khác, lợi ích của cà rốt là hết sức quý giá. Dưới đây là những tác dụng mà nó mang lại cho bạn khi ăn thường xuyên.

1. Cải thiện thị lực

Chắc hẳn lúc nhỏ bạn đã được ba mẹ dạy rằng "Ăn cà rốt tốt cho mắt". Trong một cuộc nghiên cứu ở Đại học California, các nhà nghiên cứu nhận ra rằng ở phụ nữ, những người ăn cà rốt ít nhất 2 lần một tuần sẽ giảm 64% nguy cơ tăng nhãn áp, một vấn đề về mắt có thể ảnh hưởng đến tầm nhìn. Gần đây tại Đại học Harvard, kết quả từ cuộc nghiên cứu chứng mình những ai ăn nhiều cà rốt có thể giảm thiểu từ 25% đến 30% nguy cơ liên quan đến thoái hóa điểm vàng (AMD).

cà rốt, ăn cà rốt bổ mắt, lợi ích của cà rốt

Cà rốt chứa nhiều vitamin A giúp cải thiện thị lực (Ảnh: Vietq)

2. Tăng cường sức khỏe não bộ

Được xuất bản trên tờ Biological and Pharmaceutical Bulletin, một nghiên cứu được thí nghiệm trên chuột cho ra một kết quả khả quan: chiết xuất từ cà rốt có thể hữu ích với các rối loạn ý thức, cũng như cải thiện trí nhớ và giảm cholesterol. Ngoài ra, một nghiên cứu khác trên tạp chí British Journal of Nutrition, trong các bài kiểm tra về nhận thức ở người lớn tuổi, những người thường ăn rau củ quả sẽ có trí tuệ minh mẫn hơn. Trong đó cà rốt được ghi nhận là một trong những loại thực vật mang lại hiệu quả tốt nhất.

3. Chống lão hóa

Chứa các chất chống oxy hóa, bao gồm các carotenoid như beta-carotene và alpha-carotene, cà rốt có thể chống lại sự tổn thương tế bào do các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra nó còn giúp cơ thể tránh tình trạng viêm, một dấu hiệu của quá trình lão hóa. Kết luận được đưa ra từ các nhà nghiên cứu của Đại học bang Michigan là tác dụng chống viêm của cà rốt rất quan trọng, ngay cả khi so sánh với các loại thuộc chống viêm như aspirin, naproxen and ibuprofen.

4. Giảm nguy cơ ung thư

Chất falcarinol là một loại thuốc trừ sâu tự nhiên có trong cà rốt được nghiên cứu sẽ giảm nguy cơ các bệnh nấm và nguy cơ ung thư ở chuột cho ăn cà rốt. Nghiên cứu cũng cho thấy kết quả tương tự ở người, những người đàn ông ăn cà rốt nhiều sẽ giảm được nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

cà rốt, lợi ích của cà rốt, cà rốt tốt cho đàn ông

Cà rốt giúp đàn ông giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt (Ảnh:Doivi)

5. Đánh bay hơi thở có mùi

Các loại rau củ cứng và giòn như cà rốt có tác dụng như một chất mài mòn giúp làm sạch mảng bám và thức ăn trên răng của bạn. Tạp chí Physiology & Behavior cho đăng tải kết quả nghiên cứu về cà rốt và cần tây. Chúng giúp tăng quá trình tiết nước bọt, làm sạch các thức ăn mắc kẹt trong răng và chống lại các vi khuẩn gây sâu răng hay hơi thở có mùi.

6. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Rau củ quả có thể được chia thành 4 nhóm theo màu sắc như sau: xanh, cam/vàng, đỏ/tía và trắng. Trong số đó, thực phẩm càng có màu sắc nghiêng về cam và vàng thì càng có tác dụng chống lại nguy cơ bệnh tim mạch vành. cà rốt cũng có tác dụng như thế để bảo vệ sức khỏe tim mạch cho bạn.

Thanh Thắm (Dịch từ Eathealthy)