/ Sức khỏe theo độ tuổi / Người lớn tuổi

Chế độ ăn giúp người Nhật sống thọ nhất thế giới

Có chế độ ăn uống lành mạnh với cá, rong biển, miso, trà matcha,v.v, nhiều người Nhật duy trì được sức khỏe tốt và sống thọ nhất thế giới.

Người Nhật được biết đến với tuổi thọ trung bình cao hàng đầu thế giới và các chế độ ăn uống lành mạnh. Theo Medicaldaily, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng thực phẩm của Nhật Bản có thể giúp bạn có một cuộc sống lành mạnh, lâu dài. Mới đây một nghiên cứu được tiến hành bởi Trung tâm Quốc gia Tokyo tiết lộ, những người có thói quen ăn uống theo kiểu Nhật giảm 15% khả năng chết vì bệnh. Chế độ ăn lành mạnh này cũng giảm các rối loạn tim mạch và nguy cơ đột quỵ.

Năm loại thực phẩm sau đây trong chế độ ăn của người Nhật có thể giúp con người khỏe mạnh hơn:

Cá

Cá là nguồn tuyệt vời của axit béo omega-3 giúp trái tim khỏe mạnh, cải thiện lưu thông máu. Ngoài ra, cá rất có lợi cho não, mắt và đóng vai trò giảm viêm. Cá cũng giàu selen cần thiết để chống oxy hoá và hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Cá là thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn của người Nhật (Ảnh: Wdog)

Rong biển

Rong biển giàu khoáng chất bao gồm iốt, kẽm, magiê, canxi, kali... tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Miso và Umami

Miso rất giống với tương của người Việt. Miso được làm chủ yếu từ các nguyên liệu như đậu nành, gạo và lúa mạch để lên men trộn cùng với muối và nấm. Thành phẩm lên men sau cùng là một loại sốt để làm tương, nước sốt, muối rau củ hay nấu món canh miso. Có thể nói súp miso là món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn của người Nhật.

Umami được công nhận là vị cơ bản thứ năm trên thế giới, bên cạnh vị ngọt, chua, cay, mặn. Thành phần chính giúp tạo vị umami là glutamate, một loại axit amin phổ biến trong tự nhiên, có vai trò cấu thành nên chất đạm trong cơ thể. Những loại thực phẩm giàu đạm và axit amin đều có vị umami, như thịt gà, vịt, thịt lợn, hải sản, rau củ, sữa, v.v.

Đậu nành lên men của Nhật có chứa isoflavone, miso và umami rất tốt cho phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh, giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư nội mạc tử cung. Thay vì đậu nành, người Nhật thường có chế độ ăn thực phẩm đậu nành lên men truyền thống như miso, tempeh và natto. Quá trình lên men giúp chuyển đổi isoflavone tự nhiên, tăng hàm lượng vitamin K2 tốt cho xương và tim mạch.

chế độ ăn, chế độ ăn của người Nhật, súp Miso

Súp Miso là món ăn không thể thiếu với người Nhật (Ảnh: Eva)

Trà matcha

Bột trà xanh truyền thống của Nhật Bản được làm từ lá trà giúp tăng cường chất chống oxy hóa cho cơ thể. Trà matcha chứa hàm lượng theanine cao, có tác dụng thư giãn tâm trí và chống stress cho cơ thể.

Rau củ muối

Lên men hay muối rau củ là phương pháp chế biến món ăn truyền thống của người Nhật Bản. Món ăn này giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng tốt hơn. Nó cũng giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến hệ miễn dịch, như bệnh tự miễn.

Theo VNexpress