/ Tin y tế / Quốc tế

Tìm ra giống siêu cà chua mới tốt hơn cho sức khỏe

Không cần tới rượu vang, vì giờ đây một cà chua có đủ hợp chất chống lại bệnh tật lớn hơn những lợi ích sức khỏe do rượu vang đem lại. Các nhà nghiên cứu từ Trung tâm John Innes ở Anh đã tìm ra cách để phát triển siêu cà chua với các chất chống oxy hóa có lợi cho tim, được công bố trên tạp chí Nature Communications.

"Cây thuốc có giá trị cao thường khó trồng và chăm sóc, cần thời gian canh tác rất dài để đáp ứng đủ nhu cầu", đồng tác giả của nghiên cứu, tiến sĩ Yang Zhang cho biết. "Nghiên cứu của chúng tôi tạo ra tiền đề khoa học để từ đó tạo ra những hợp chất quý giá trong một cà chua một cách nhanh chóng và có thể được tinh lọc trực tiếp từ nước ép cà chua."

Phương pháp này được thực hiện bằng cách tiêm các loại protein vào cây cà chua, từ đó kích hoạt phenylpropanoids, một loại polyphenol đã được chứng minh để đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa các bệnh ung thư và bệnh tim. Các polyphenol đó cũng tương tự như resveratrol, một loại chất có trong rượu vang đã được chứng minh giúp phòng chống tổn thương mạch máu, giảm lượng cholesterol, tránh béo phì và tiểu đường.

Một quả cà chua của giống này chứa cùng một lượng polyphenol tương đương 50 chai rượu vang đỏ, nghiên cứu cho thấy. Những lợi ích của resveratrol tìm thấy trong da của quả nho đỏ làm nên rượu vang, từ lâu đã được công nhận mang nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu năm 2010, con người sẽ phải uống khoảng 40 lít rượu vang để cung cấp cho cơ thể lượng resvesratrol cần thiết, nhưng uống quá nhiều rượu vang sẽ gây ra những tác hại xấu cho sức khỏe. Trong khi đó, giống siêu cà chua này hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu đó một cách dễ dàng chỉ trong một trái cà chua.

Cà chua lương đối dễ trồng với số lượng lớn, mang lại vụ mùa có giá trị, đặc biệt là khi giống siêu cà chua được đưa vào sản xuất đại trà. Cà chua được thu hoạch và ép lấy nước, sau đó các hợp chất có giá trị được tinh lọc để khai thác sử dụng như là một nguồn dinh dưỡng hoặc thuốc. Zhang và cộng sự tin rằng họ cũng có thể áp dụng công nghệ này để sản xuất thêm nhiều loại chất khác, như terpenoid và ancaloit giúpthư giãn cơ bắp, chữa bệnh trầm cảm cùng nhiều lợi ích khác.

"Nghiên cứu của chúng tôi cung cấp công nghệ để sản xuất các hợp chất phenylpropanoid có giá trị ngay tại các nhà máy". Tác giả chính của nghiên cứu Cathie Marti tuyên bố. "Công việc của chúng tôi sẽ mang tầm ảnh hưởng lớn, ngay cả với nhiều lĩnh vực nghiên cứu khác nhau bao gồm cả nghiên cứu cơ bản về cây trồng, nghiên cứu vi sinh vật, chế độ dinh dưỡng và các nghiên cứu y tế khác."

Theo msn.