Tác dụng của trái cây sấy khô với sức khỏe

Trái cây sấy khô là loại thực phẩm rất được mọi người ưa chuộng ngay sau các loại thực phẩm tươi sống vì tính tiện lợi, tuy nhiên bạn đã sử dụng chúng đúng cách chưa?

Đôi nét về trái cây sấy khô

 

Trái cây sấy khô được làm từ các loại rau củ quả mà lượng nước trong chúng đã được rút cạn kiệt thông qua các kỹ thuật sấy hay qua phơi tự nhiên. Sản phẩm thường ở dạng khô giòn hay dạng kẹo và vẫn giàu chất dinh dưỡng và năng lượng.
 

Trong trái cây sấy khô có chứa nhiều chất dinh dưỡng,
chất xơ và chất chống oxy hóa (Nguồn:nptgroup)
 

Một số loại thực phẩm thường được sấy khô như: mận, sung, mơ, mít, xoài, nhãn, vải, dứa, việt quất, chuối, táo, khoai sắn...Trái cây sấy khô có lợi thế là dễ bảo quản, tiện lợi khi sử dụng, nhất là trong trường hợp xa nhà, những chuyến đi dài ngày không có tủ lạnh để bảo quản.

Trong trái cây sấy khô chứa nhiều vi chất dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Trái cây sấy khô cũng có chứa lượng chất dinh dưỡng tương tự như trái cây tươi, nhưng được cô đọng trong thể tích nhỏ hơn. Nếu tính theo trọng lượng, trái cây sấy khô chứa đến 3,5 lần chất xơ, vitamin và khoáng chất so với trái cây tươi.

Đặc biệt là chất xơ, mà trong đó phải kể nhiều đến polyphenols giúp cải thiện lưu thông máu, sức khỏe tiêu hóa, giảm thiệt hại oxy hóa và giảm nhiều loại bệnh khác. Tuy nhiên, riêng hàm lượng vitamin C lại giảm đáng kể sau khi sấy khô.
 

Polyphenols có chứa nhiều trong trái cây sấy khô
giúp lưu thông máu (Nguồn:camnangsuckhoe)
 

Theo các nghiên cứu cho biết, những người ăn trái cây sấy khô ít thường có xu hướng tăng cân nhưng lại thu nạp nhiều dưỡng chất hơn so với nhóm không ăn loại quả này, nhất là các thành phần chống oxi hóa và kháng viêm. Cùng xem những lợi ích của trái cây sấy khô mang lại gì cho sức khỏe của chúng ta.
 

Rủi ro bệnh tật giảm nhờ nho khô

 

Trong nho khô giàu chất xơ, kali và hợp chất thực vật giúp tăng cường sức khỏe, có GI (chỉ số đường huyết) và có chỉ số insulin thấp, không làm tăng đường huyết hoặc insulin sau ăn.

Các nghiên cứu còn cho thấy nho khô có thể giúp giảm huyết áp, cải thiện đường huyết, giảm viêm và cholesterol máu.
 

Thuốc nhuận tràng tự nhiên chính là mận khô

 

Mận khô là loại thực phẩm rất bổ dưỡng, giàu chất xơ, kali, beta-carotene (vitamin A) và vitamin K và được biết đến là chất nhuận tràng tự nhiên hữu ích. Lý giải cho điều này là do trong mận có hàm lượng chất xơ cao và cồn asugar có tên sorbitol.
 

Mận khô là thuốc nhuận tràng tốt nhất (Nguồn:thegioithuocgiamcan)
 

Ăn nhiều mận khô sẽ giúp cải thiện đại tiện, giảm táo bón, thậm chí còn tốt hơn cả các loại thuốc trị táo bón.

Ngoài ra, mận khô có thể ức chế quá trình oxy hóa của LDL cholesteroland (mỡ máu xấu) giúp ngăn ngừa bệnh tim mạnh và ung thư nhờ tỏng mận có giàu nguồn chống oxy hóa.

Chưa dừng lại ở đó, mận khô còn giàu khoáng chất có tên boron, tốt cho sức khỏe xương, đặc biệt là chống lại bệnh loãng xương.
 

Phụ nữ đang thai kỳ nên ăn chà là khô

 

Chà là được biết là loại quả ngọt, giàu chất xơ, kali, sắt và một số hợp chất thực vật khác, giàu chất chống oxy hóa hơn bất kỳ loại trái cây nào, nên chà là có tác dụng hạn chế thiệt hại do các chất oxy hóa trong cơ thể gây ra.
 

Chà là khô tốt cho phụ nữ mang thai (Nguồn:ladyviet) 
 

Tuy là thực phẩm có tính ngọt nhưng rất ngạc nhiên là chà là lại có chỉ số GI thấp, không làm tăng đột ngột đường huyết. Theo các nghiên cứu liên quan đã khẳng định, ăn chà là khô có lợi cho nhóm phụ nữ mang thai, giúp người mẹ vượt cạn dễ dàng, đặc biệt là hiệu ứng giãn cổ tử cung, cũng như giảm đau khi vượt cạn.

Nếu vào cuối giai đoạn thai kỳ, ăn chà là khô hàng ngày thì chỉ có 4% mẹ bầu phải cần đến hỗ trợ giảm đau khi sinh so với 21% những mẹ bầu không ăn chà là khô.

Qua các nghiên cứu được thử nghiệm trên động vật và trong phòng thí nghiệm cho thấy, Hơn nữa, chà là khô còn là thuốc vô sinh tốt cho nam giới. Tuy nhiên, điều này mới chỉ là phát hiện ban đầu và chưa có nhiều bằng chứng để kiểm chứng.

Trong trái cây sấy khô có chứa lượng đường tự nhiên và năng lượng cao

Bởi vì nước đã được loại bỏ nên đường và calo tăng cao tính theo thể tích, gồm cả đường glucose và fructose. Số cụ thể về hàm lượng đường tự nhiên của một số loại trái cây sấy khô như nho khô (59%), chà là (64-66%), mận khô (38%), mơ khô (53%) và sung khô (48%).
 

Trong trái cây sấy khô có lượng đường tự nhiên và năng lượng cao (Nguồn:baomoi)
 

Có khoảng 22- 51% hàm lượng đường trong trái cây khô là fructose, nếu ăn quá nhiều sẽ không có lợi cho sức khỏe như tăng cân, mắc bệnh tiểu đường tuýp II và bệnh tim mạch.

Trung bình, trong 1 ao-xơ nho khô (khoảng 30g) chứa 84 calo, phần lớn là từ đường.
 

Nên hạn chế ăn ăn trái cây sấy khô bổ sung thêm đường

Để làm cho trái cây sấy khô trở nên ngọt và hấp dẫn, đôi khi người ta còn sử dụng thêm đường hoặc xi-rô trước khi sấy, vì vậy nó còn được gọi "kẹo" trái cây.

Lạm dụng đường quá nhiều không có lợi cho sức khỏe, mà trái lại còn làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì, mắc bệnh tim mạnh, thậm chí cả ung thư.

Để tránh việc dùng phải nhóm trái cây sấy khô có chứa nhiều đường, nên đọc kỹ thành phần dinh dưỡng và các thông tin có liên quan ghi trên nhãn bao bì.
 

Trái cây sấy khô có chứa sulfite, nấm và độc tố?

 

Do tình trạng không chấp hành tốt các quy định về an toàn thực phẩm, do lỗi chủ quan của con người, do thời tiết và do cách bảo quản nên đã vô tình gây phát sinh những hợp chất bất lợi, nhất là việc bổ sung chất bảo quản sulfite giúp hạn chế mốc, khiến trái cây trông bắt mắt hấp dẫn hơn, không bị biến màu, nhất là nhóm trái cây có màu sắc rực rỡ như mơ và nho.
 

Cẩn thận với những loại trái cây sấy khô
không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (Nguồn:baomoi)
 

Tuy nhiên, khi ăn vào quá nhiều sẽ dễ bị đau bụng, phát ban da và tăng nguy cơ hen suyễn. Để tránh việc ăn phải sulfite, nên chọn nhóm hoa quả khô có màu nâu hoặc xám thay vì nhóm đẹp mã.

Ngoài ra, trong quá trình xử lý và bảo quản trái cây sấy khô, cũng có thể xảy ra trường hợp bị nhiễm nấm, aflatoxin và các hợp chất độc hại khác. Do vậy, cần thực hiện đúng cách và đúng quy trình ngay từ đầu từ khâu chế biến đến bảo quản, nhất là ở những nơi nóng ẩm và không có các trang thiết bị bảo quản thì mới nghĩ đến việc ăn trái cây sấy khô có lợi cho sức khỏe.
 

Nguồn:nongnghiep

Tin cùng loại

• 7 sự thật thú vị không phải ai cũng biết về thức uống tăng lực quốc dân - Red Bull
• Dinh dưỡng nào có lợi cho não bộ
• Thực phẩm mẹ bầu 3 tháng cuối thai kì nên ăn để thai nhi khỏe mạnh
• Những loại thực phẩm giúp trẻ thông minh hơn
• Thực phẩm cho trẻ tăng cân nhanh
• 5 thực phẩm giúp bạn kéo dài tuổi thọ
• Thực phẩm tốt cho người bị suy nhược cơ thể
• Các loại thực phẩm giàu chất xơ tốt cho sức khỏe
• 3 lưu ý khi ăn trứng gà mà bạn cần biết
• Nước cà rốt tươi có phải là thần dược?

Bình luận