/ Cẩm nang sức khỏe / Dinh dưỡng

3 thực phẩm dễ gây ngộ độc nếu không nấu kỹ

Măng, sắn và thịt gà là 3 loại thực phẩm mà bạn phải nấu chín kỹ để tránh trường hợp bị ngộ độc hay ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Dưới đây là những thực phẩm dễ gây ngộ độc nếu không nấu kỹ để tránh trường hợp bị ngộ độc sau khi ăn, theo Foxnews.

Măng

Măng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên cẩn thận trước khi ăn. Xyanua là chất độc trong măng có thể gây ngộ độc cấp tính và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Xyanua có trong măng giảm dần khi tiếp xúc với nước. Do đó khi chế biến măng, bạn nên rửa kỹ và ngâm măng trong nước nhiều giờ. Sau đó luộc qua 1-2 lần trước khi ăn để tránh bị ngộ độc.

măng, thực phẩm nên nấu kỹ, thực phẩm dễ gây ngộ độc
Măng chứa xyanua nên cần được ngâm trong nước nhiều giờ (Ảnh: ivivu)

Sắn

Sắn cung cấp tinh bột được tiêu thụ nhiều trên toàn thế giới, song các chuyên gia cảnh báo nó sẽ gây hại đến sức khỏe nếu không biết cách chế biến nó. Sắn sống chứa glucosides cyanogenic kích thích sản xuất hydrogen cyanide rất độc. Chính vì vậy, bạn nên chế biến chín sắn trước khi tiêu thụ bằng bất cứ giá nào. Ngoài ra, sắn nên được ngâm và lên men ít nhất một ngày trước khi được nấu chín.

sắn, thực phẩm nên nấu kỹ, thực phẩm dễ gây ngộ độc
Sắn nên được ngâm trước 1 ngày trước khi nấu chín (Ảnh: Amthucviet)

Thịt gà

Thịt gà là thực phẩm dễ gây ngộ độc nếu không chế biến không đúng cách. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, thịt gà cần được nấu tối thiểu đến nhiệt độ 165 độ F (70 độ C). Ở nhiệt độ này vi khuẩn trên gà sống mới bị tiêu diệt và thịt an toàn để ăn. Thịt gà dễ bị nhiễm khuẩn salmonella. Vi khuẩn này xâm nhập gây các bệnh như tiêu chảy, đau bụng, mất nước nặng, viêm khớp phản ứng... Nó đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai, trẻ em hoặc người có hệ thống miễn dịch kém.

thịt gà, thực phẩm nên nấu kĩ, thực phẩm dễ gây ngộ độc
Thit gà nếu không nấu chín kỹ sẽ dễ bị nhiễm khuẩn (Ảnh: Phunutoday)