/ Cẩm nang sức khỏe / Dinh dưỡng

Cải xoong có thực sự là siêu thực phẩm

Ngày nay, trái cây và rau xanh là những thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Thế nhưng nếu chọn ra một loại rau xanh tốt nhất thì bạn sẽ chọn "ai"?

Tìm hiều về cải xoong

Cải xoong nổi tiếng là siêu thực phẩm vì chứa nhiều canxi hơn sữa, nhiều chất sắt hơn cải bó xôi và nhiều vitamin C hơn cam. Thế nhưng không chỉ thế, cải xoong đã đứng đầu danh sách 41 loại rau và trái cây bổ dưỡng được đánh giá dựa trên tiêu chí phải chứa đủ 17 chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, do các nhà nghiên cứu thuộc Trường Đại học William Paterson ở New Jersey, Mỹ công bố. Siêu thực phẩm cải xoong đạt 100 điểm và xếp hạng nhất. Tiếp đến là bắp cải, cải cầu vồng, củ cải đỏ, cải bó xôi và rau diếp xoăn.

Cải xoong đứng đầu danh sách 41 loại rau và trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng (Nguồn: Internet)

Đương nhiên, có những thực phẩm không thể thiếu như hạt tiêu, chanh, cà chua và bí ngô nhưng các nhà nghiên cứu đã quyết định loại bỏ tỏi, hành, tây, việt quất và mâm xôi ra khỏi danh sách. Đây đều là những loại thực phẩm nổi tiếng là tốt cho sức khỏe tuy nhiên công dụng chính là để phòng và trị bệnh chứ không chứa nhiều chất dinh dưỡng theo các tiêu chí được đặt ra.

Công dụng của cải xoong

Lợi ích cải xoong đem lại cho chúng ta là đều không thể chối cãi. Từ những ngày xa xưa, ông tổ của ngành y học hiện đại Hippocrates đã dùng cải xoong để trị bệnh. Và hiện nay, công dụng nổi bật nhất của cải xoong đó là ngăn ngừa các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư cổ tử cung ở nữ giới. Ngoài ra, cải xoong còn bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp giải nhiệt, rất tốt cho mắt và hệ tim mạch.

Công dụng nổi bật nhất của cải xoong đó là ngăn ngừa các bệnh ung thư (Nguồn: Internet)

Cách chế biến

- Làm salad: Sau khi rửa sạch cải xoong thì ngâm trong dấm và muối khoảng 1 giờ. Sau đó vớt ra và trộn cùng một số loại rau khác như rau kinh giới, rau mùi… cùng với tỏi, dầu thực vật, muối, tiêu. Trước khi ăn có thể rắc lên trên một ít đậu phộng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

- Xào: Bắt bếp và cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cải xoong vào xào không hoặc với thịt bò. Nêm gia vị và đảo nhanh để tránh rau tóp lại và bị dai.

- Nấu canh hoặc ăn với lẩu: Phi hành mỡ thật thơm sau đó cho thịt vào đảo đều đến khi chín thì đổ nước vào. Sau khi nước sôi, cho cải xoong vào nấu đến khi nước sôi trở lại thì tắt. Vì cải xoong rất dễ chín nên cũng rất thích hợp để ăn kèm với lẩu.